Грузия относится к одному из самых древних государств мира. Многие века складывалась её уникальная культура и обычаи. Во всём мире знают о грузинском гостеприимстве, грузинских плясках, песнопении, шумных застольях, традициях виноделия. Не перечесть большого количества культурных обрядов, обычаев и церемоний. Это уникальная грузинская культура и традиции тщательно оберегаются и трепетно передаются из поколения в поколение.
К большим культурным пластам относятся традиции грузинского застолья и тосты.
Традиционно грузинское застолье всегда сопровождается танцами, музыкой, песнями и конечно знаменитыми грузинскими тостами. Застолья могут быть двух видов — праздничные (кеипи) и поминальные (келехи). Зачастую на застолья собирается 200-300 гостей. Произнесение тостов на грузинских застольях — это настоящее искусство, которое складывалось веками. Тосты должны произноситься по правилам и исключительно тамадой.
Тамада за грузинским столом является непререкаемым авторитетом, а потому к его выбору подходят очень серьёзно. Тамада должен быть уважаемым человеком, иметь высокий интеллект, идеально знать традиции грузинского застолья, обладать красноречием, уметь много пить и при этом не пьянеть, ведь он полностью отвечает за всё, что происходит во время застолья. Так что пьяного тамаду вы вряд ли когда-нибудь увидите.
Если кто-либо из гостей опоздал к началу застолья, то он обязательно спросит разрешения сесть за стол у тамады, а не у хозяев.
Некоторые правила произнесения тостов
Любой грузинский тамада знает, что главное в застолье не еда и питьё, а общение всех участвующих в нём.
Все тосты тамада должен произносить искренне и от всего сердца. Тосты не должны повторяться. Бытует мнение, что все грузинские тосты длинные, но это не так. Тост может быть коротким – «За любовь». Ведь главное, чтобы не прекращалось общение во время застолья. Кроме тамады тосты говорить никто не должен. Но тамада может передать «алаверды» другому участнику застолья. Тогда принявший алаверды может дополнить тост. Если другие участники застолья желают сказать тост на обозначенную тему, то они обязаны спросить разрешение у тамады. Ещё одной интересной особенностью грузинского застолья является тост за ушедших — его пьют чокаясь, со слезами на глазах и с улыбкой – «Пусть их кувшин всегда будет полон».
Есть и определённый порядок в произношении тостов. Сначала тамада произносит тосты-приветствия и желает всеобщего благополучия, затем тосты в соответствии с событием, за здоровье, за родителей, за мир в семье. Далее следует импровизации. Они должны быть умными и к месту. Все грузины знают традиции и, чокаясь, будут держать свой стакан ниже, чтобы показать своё уважение.
Любое застолье обязательно должно заканчиваться тостом за тамаду и за хозяев дома.
Тосты за мужчин пьют только в мужской компании, тоже в конце застолья. Тост за мужчин короткий и лаконичный – «За нас».
10 обязательных тостов на грузинских застольях
— За господа Бога
— За мир и процветание
— За Родину
— За всех родственников ( в том числе и ушедших)
— За умерших
— За своих детей и их будущее
— За родителей
— За женщин
— За коллег и друзей
— За любовь
Несколько красивых грузинских тостов
* Какая разница между правдой и ложью? — спросили у мудреца.
— Да такая, как между ушами и глазами, — ответил он. — То, что мы видим своими глазами, — истинно, а то, что слышим ушами, далеко не всегда правдиво. Выпьем же за то, чтобы слышенное да видеть.
* В горах есть прекрасный способ сохранить возраст. Те дни, которые проводятся с гостями, в счёт не берутся. Предлагаю тост за вас, дорогие гости, за вашу душевную щедрость, ибо вы сегодня, сами того не зная, продлили мне жизнь.
* Один мудрый грузин сказал: ,,Если хочешь быть счастлив один день — напейся. Если хочешь быть счастлив одну неделю — заболей. Если хочешь быть счастлив один месяц — женись. Если хочешь быть счастлив один год — заведи любовницу. А если хочешь счастлив быть всю жизнь — будь здоров, дорогой! Так выпьем же за счастье всех присутствующих. За здоровье!
* Один грузин рассказывает другу:
— Понимаешь! Был у врача, и он мне говорит: ,,Пить нельзя» ! Курить нельзя! С женщинами нельзя!
— Бедняга! — Сочувствует друг.
— Да какой я бедняга? Дал ему денег…и он мне всё разрешил!
Так выпьем за богатых людей!
