Цинандали в Грузии это сразу 3 понятия – вино, деревня и усадьба князя Чавчавадзе. О каждом мы поговорим отдельно, потому что и вино, и усадьба, и само место имеют интересную историю и одну объединяющую особенность, которая становится очевидной только после изучения вопроса.
Деревня Цинандали
На карте Цинандали искать необходимо в Телавском муниципалитете Кахетии, на северо-востоке склона горы Гомбори. Это удалённый от моря регион Алазанской долины, а само поселение не превышает 3 000 человек.
Основное занятие местного населения виноградарство, виноделие и туризм.
Добраться до села не трудно, так как оно по пути к Гурджаани и от автовокзала в Телави постоянно ходят маршрутки для местных жителей.
Усадьба Цинандали
Главный человек в истории и вина, и усадьбы Цинандали – это Александр Чавчавадзе. Именно за его жизнь место приобрело свой облик, а вино стало производиться по новым технологиям и продаваться на весь мир.
Деревня была унаследована князем от своего отца, от князя Гарсевана. Гарсеван Чавчавадзе в своё время был очень влиятельным и авторитетным политиком и дипломатом Картли-Кахетинского царства. Именно он возглавил делегацию, ведшую переговоры о присоединении к Российской империи территорий Грузии. Позже этот факт сыграл печальную роль в судьбе усадьбы, но обо всём по порядку.
Деревня и будущая крепость-усадьба перешла во владение рода Чавчавадзе в 1680 году как награда в войнах против горцев-тушинцев.
В 1783году подписывается Георгиевский тракт, согласно которому Грузия входит в состав Российской Империи и князь Гарсеван переезжает в Сантк-Петербунрг как полномочный министр. Там же и рождается его наследный сын, князь Александр, крёстной матерью которого становится сама императрица – Екатерина II Великая.
В 1801 году становится ясно, что присоединение пошло не по пути первых задумок. Протекторат Империи становится всё сильнее и в итоге Грузия просто теряет независимость и самостоятельность. В 1805 году восстание грузинского народа прошло при поддержке и участии молодого Александра, за что он ссылается в Тамбов и находится там вплоть до амнистии перед войной 1812 года в которой он также принял участие, как и положено военнослужащему российской армии в рядах лейб-гусарского полка.
За участие в восстании ссылке подвергается не только младший Чавчавадзе, его отец находясь в Тифлисе лишается дипломатической части должности и права возвращаться в столицу, а также права вернуться в Грузию.
Не секрет, что все, кто дошел до Парижа и живым вернулся в Российскую Империю, будь то солдат или генерал, все оценили масштаб «трагедии» в вопросах разницы уровня культуры и уровня жизни в целом. Так и князь Александр Чавчавадзе вернулся в родное имение с мыслями и настроем перестроить крепость и перенять в повседневную жизнь многие европейские черты и порядки.
На момент возвращения князя грузинская культура уже не один век находилась в упадке, теряя свою самобытность в подражании и копировании культуры Ирана. Виноделие, которым так славится Грузия сейчас, в 1810-х годах вообще было практически заброшено. Российская культура воспринималась после неудачного присоединения к Империи как враждебное явление, а потому европейские черты и привычки, внедряемые в быт князем, восприняты были с интересом и быстро прижились.
Князь Александр перестроил крепость, превратив её в усадьбу, разбил сад на европейский манер и начал возрождать виноградные сады в имении. После завершения строительства имение стало центром культурной жизни Кахетии, потому что всему дворянству стало очень интересно, что же это за европейские традиции такие привёз Александр в родную страну и как в целом живёт Европа. Российскую интеллигенцию имение манило своими грузинскими традициями, так как и про них никто в усадьбе не забывал.
Цинандали в итоге стало местом слияния трёх культур, которые князь так элегантно и талантливо совместил, взяв самое нужное и полезное для жизни.
Усадьбу посещали многие видные гости: Грибоедов, ставший позже зятем князя, Пушкин, Лермонтов, Александр Дюма-старший и Одоевский.
К большому сожалению, встретить старость в своей усадьбе Александру Чавчавадзе было не суждено. В результате трагического случая в Тбилиси князь погиб, оставив в наследство всей стране новые ценности, большой толчок к переосмыслению грузинской культуры и самое ценное – заложил традиции экспортного виноделия.
После смерти князя Александра у имения блистательная история практически закончилась. В 1854 году на село напали горцы, выкрав в заложники сноху князя, её сестру и всех детей. Но так как князь при жизни стал очень известен и любим не только в Российской Империи, но и в Европе, то заложников выкупили с обменом на сына имама Шамиля и вернули на малую родину. Правда, с имением всё равно роду пришлось проститься из-за долгов князя Давида Чавчавадзе, образовавшихся как залог за выкуп заложников перед Российским общественным банком. Новым собственником по документам стала императорская семья, которая отдала усадьбу под реконструкцию архитектору Озерову, а садом занялся шведский ботаник Арнольд Регал, доведя заложенные в него европейские традиции Александром Чавчавадзе до совершенства эстетического наслаждения.
После революции, как и многие усадьбы, Цинандали стала принадлежать государству и на счастье не была заброшена и разграблена, а стала музеем с сохранением винного производства.
Вино Цинандали
Полноценное производство вина Цинандали началось параллельно с перестройкой усадьбы, потому как в имении князь Александр Чавчавадзе построил самый большой винзавод в Грузии с европейским типом производства с поправкой на винодельческие традиции грузинского народа. Знаковым стало белое сухое вино Цинандали, производимое и сейчас.
Завод в Цинандали является первым промышленным производством вина в Грузии. Совершенства технология достигла уже после смерти отца-основателя князя Александра, но идею и саму производственную базу создал именно сам князь.
Особенностью кахетинского вина испокон веков было использование всей ягоды винограда. Кожура, мякоть, косточки – всё шло в брожение. Европейское же вино делалось исключительно из мякоти, на что и обратил своё внимание князь Александр находясь в Париже и знакомясь после взятия города с местным виноделием как настоящий грузин.
После возвращения в Грузию Александр Цинандали задумал вино из традиционных для региона местных сортов винограда Ркацители и Мцване, но сбродив его уже на французский манер – только из мякоти ягод и выдержав в дубовых бочках 2-3 года. На выходе получилось лёгкое белое вино, правда очень кислое, хотя и модное на тот момент во Франции. Помогала ему в производстве такого модного напитка и сама природа – склон горы в имении обращен на северо-восток и виноградная кисть получает лучи солнца под очень малым углом. Сахара из-за такого созревания в ягоде очень мало и вино на выходе получается ну очень сухое. До сих пор вино Цинандали в Грузии самое кислое и употребляется в малых количествах как аперитив в жаркие дни
Помимо изменений в технике сбраживания, приглашенные из Франции виноделы порекомендовали для князю Александру внедрить на производстве очень важную для экспорта деталь – стеклянную тару для готового вина.
Достопримечательности Цинандали
Завод Шуми и сама усадьба в Цинандали это обязательное к посещению место для туристов, жаждущих не просто вкусно покушать и попить в Грузии, но и приблизиться к культурным традициям страны.
Дом музей семьи Александра Чавчавадзе это символ возрождения грузинского виноделия, для грузин это чуть ли не сердце производства вина во всей стране. Сейчас к музею в усадьбе прилагается отлично сохранившийся приусадебный сад, сам завод, погреба, гостиница и кафе для туристов.
Посещение доступно ежедневно с 10*00, к усадьбе ведет заметная аллея с парковочными местами для автомобилей и туристических автобусов. В конце аллеи вас встретит касса и здесь нужно будет определиться с тарифом посещения усадьбы:
- 2 лари – прогулка по парку перед усадьбой;
- 5 лари – парк и посещение музей в усадьбе;
- 7 лари – парк, музей и дегустационный бокал вина Цинандали;
- 20 лари – парк, музей с гидом и 6 бокалов дегустационного вина.
Выбирать вам, но брать дегустацию в усадьбе не стоит, лучше воспользоваться ею при посещении завода. Всё же вино с производства лучше, чем вам предложат в усадьбе.
В погребах усадьбы вам будет представлена коллекция вин самого князя Александра, насчитывающая более 15 000 бутылок начиная с урожая 1814 года.
Парк при усадьбе уникален, во-первых, он изначально не был разбит по грузинским традициям и является кусочком Европы в Грузии, который привёз с собой в сердце князь Чавчавадзе. Во-вторых, парк находится в великолепном состоянии, сохранился до наших дней во всё своём великолепии. В парке при усадьбе много экзотических растений, лавочек для отдыха в тени, лабиринт с деревом желаний и аллея любви, легенду о вечном чувстве после прохода по которой заложила встреча на ней Александра Грибоедова и дочери Александра – Нино Чавчавадзе.
Венчание Нино Чавчавадзе и Александра Грибоедова прошло в приусадебной церкви. До наших дней сохранилась лишь одна из её стен, так как в результате размыва грунта водами реки Кисихеви большая часть здания была поглощена водами.
В экспозиции музея внутри усадьбы много интересных экспонатов, что не удивительно, учитывая сколь значимым и знаковым местом она была во времена своего расцвета. Многочисленные талантливые гости оставили в подарок князьям множество рукописей, а также было сделано множество памятных фотографий. Особую ценность в экспозиции занимает мебель XVIII века, сохранившаяся в усадьбе не смотря на захват и разрушение её горцами и советскую национализацию.
На сегодняшний день в Грузии множество законсервированных проектов по реконструкции усадьбы Цинандали. Все они в разной степени затрагивают наземную и подземную часть производства и самой усадьбы, все по-разному прекрасны и разумны, но, увы, в не воплощаются. Исторические подземные хранилища и сама усадьба далеки от завершения реставрации. Даже прекрасный парк при усадьбе при более детальном рассмотрении требует к себе большего внимания и ухода за редкими, привезенными сюда растениями. Надеемся, что со временем месту будет возвращено его величие и красота, ведь усадьба, завод и память о князе Александре Чавчавадзе этого заслуживают.
