В Грузии есть самые старые археологические свидетельства виноделия в мире, датируемые примерно 6000 годом до нашей эры. В отличие от других стран мира, в Грузии до сих пор производят многие вина так же, как они производились 8000 лет назад — путем ферментации винограда в глиняных горшках (называемых квеври), закопанных под землю, для стабилизации их температуры. Поэтому поехать в Грузию и не попробовать местные вина будет просто непростительным. Не стоит бежать и вбивать в Интернете «Винодельня Шато в Грузии», «лучшие винодельни Грузии», «где дегустировать и можно купить вино в Грузии». Ответы на все вопросы и вся информация о винодельнях Грузии находятся в данной статье.
Многие люди ассоциируют грузинские вина со сладкими винами, приготовленными из мускатного винограда и фруктов, таких как персики и ягоды. Хотя есть несколько выдающихся мускатных и фруктовых вин, посетители могут быть удивлены, узнав, что Грузия сотни лет производит вина в европейском стиле.
Коммерческое производство вина началось в Грузии в начале 1700-х годов, но только в начале 21 века эти вина вошли в международный список вин. Сегодня вдоль проселочных дорог Грузии раскинулись десятки отмеченных наградами семейных виноградников с созревшим для сбора виноградом. Эти виноградники предлагают туры, дегустации вин, а также бокалы и бутылки вина, которые вы можете купить, чтобы попробовать там или забрать домой, чтобы насладиться позже.
Традиции – особенность виноделия в Грузии
Благодаря свидетельствам виноделия, восходящим к 6000 г. до н.э., Грузия считается старейшей винодельческой страной в мире. Говорят, что здесь растет более 500 эндемичных сортов винограда, и виноделы до сих пор используют традиционные методы, включая использование каменных прессов и глиняных горшков, известных как квеври. Благодаря осознанию того, что эта винодельческая идентичность теперь является культурным достоянием, в стране с годами наблюдается неуклонный рост винного туризма. Организованные туры приведут вас в известные винодельческие регионы, такие как Кахетия, и многие винодельческие предприятия страны принимают независимые посещения. Читайте дальше, чтобы узнать о лучших виноградниках и винодельнях, которые стоит посетить.
Винодельня Шато Мере, Кахетия
Винодельня Шато Мере находится в лесистой местности недалеко от Телави, главного города Кахетии в Грузии. Посетители этого отеля и винодельни с тремя ресторанами и двумя открытыми бассейнами знакомятся с грузинскими традициями виноделия посредством экскурсий, дегустаций и захватывающих впечатлений от виноделия. Раздавите виноград в деревянном сосуде в форме лодки, известном как Сацнахели, и разлейте свое вино по бутылкам с персонализированной этикеткой. Вы также можете пройти кулинарные курсы, покататься на лошадях и полюбоваться панорамным видом, который открывается из этого особняка на Алазанскую долину и Кавказские горы.
Винодельня Хареба, Кахетия
Эта популярная винодельня в Алазанской долине славится своими уникальными винными погребами, занимающими несколько километров тоннелей. Эти туннели были вырезаны в склоне холма в 1962 году для хранения и выдержки вина при нужной температуре. Сейчас в этой сети хранится более 25 000 бутылок вина производства Хареба. Помимо посещения этих атмосферных туннелей и дегустации производимого здесь вина, вы можете попробовать традиционные блюда грузинской кухни в ресторане винодельни и осмотреть водяную мельницу в георгианском стиле, традиционную пекарню и винокурню.
Винодельня Шато Мухрани, Мухрани
Место, которое сочетает традиции виноделия с грузинской историей, этот королевский замок с погребами, виноградниками и садами дает посетителям возможность совершить поездку по поместью, получить представление об истории грузинской царской семьи и узнать о традициях виноделия. Получите максимум от своего визита, прогулявшись по виноградникам, посетив винодельню и попробовав блюда местной кухни в ресторане Samepo Marani 1878. Больше времени можно провести, участвуя в кулинарных мастер-классах и отправляясь в туры на арабских лошадях. Это поместье недалеко от Тбилиси.
Как посетить винодельни Грузии?
Стоит иметь в виду, что дегустация вин в частной грузинской винодельне не имеет ничего общего с дегустацией вин в других странах мира. Они не предлагают вам глоток пары вин с намерением продать вам бутылку. Вместо этого они предлагают полные порции (75–150 мл, от 3 до 6 унций) каждого вина — может быть, от 2 до 6 вин. Плюс шоты местной чачи (грузинской граппы). После того, как вы закончите дегустацию, они часто предлагают вам бонусное вино и шоты. Вы платите за дегустацию вин.
Очень немногие места устраивают бесплатную дегустацию вин. Хотя это отличается от того, к чему вы, возможно, привыкли, но как только вы ощутите такой уровень гостеприимства, вы поймете, почему Грузия является одним из самых интересных винных направлений.
Только очень крупные коммерческие винодельни имеют возможность всегда принимать гостей, поэтому для независимых мест важно бронировать заранее — иначе там может не быть никого, кто мог бы вас встретить, а если и есть, то они могут не говорить по-английски.
Винный Погреб Близнецов, Кахетия
Познакомьтесь с многовековыми традициями виноделия Грузии, посетив винодельню в селе Напареули. Зайдите в проницательный Музей вина Квеври на винодельне, запишитесь на дегустацию вина, посетив старые и новые погреба, и попробуйте грузинскую водку чача, которая производится на местном винокуренном заводе. Чтобы получить больше практического опыта, вы можете научиться готовить грузинские кулинарные деликатесы, такие как пельмени, известные как хинкали, и, если вы приедете в сентябре, вы можете принять участие в сборе винограда.
Усадьба Цинандали, Кахетия
Цинандали является местом культурного значения. Основоположник грузинского романтизма князь Александр Чавчавадзе сделал эту усадьбу культурным центром страны, и по сей день в ней проходят выставки, мероприятия и мастер-классы. В целом поместье включает в себя мемориальный дом, ландшафтные сады и отель, а также, конечно же, винный погреб и историческую винодельню — говорят, что именно здесь впервые было разлито грузинское вино. Коллекция вин здесь состоит из более чем 15 000 бутылок, которые датируются 1814 годом. Совместите посещение парка и музея поместья с дегустацией вин.
Монастырь Алаверди, Кахетия
История, восходящая к 6 веку, обеспечила Алаверди место на туристической карте страны. Помимо того, что этот монастырь является исторической достопримечательностью, в нем находится замечательный погреб, построенный много веков назад. Хотя от погреба, построенного в 1011 году, мало что осталось, погреб, который вы сейчас видите, был отремонтирован и оснащен квеври еще в 2006 году, чтобы возродить традицию производства вина. С этого момента местные монахи начали делать вино из винограда, выращенного на участке земли рядом с собором.
Погреб в настоящее время закрыт на ремонтные работы, но вы все равно можете совершить поездку по древнему месту, чтобы познакомиться с историей виноделия Грузии.
Винодельня «Слезы фазана», Кахетия
«Слезы фазана» — представитель современной винодельческой сцены Грузии, сочетающей в себе эволюцию и традиции. Винодельня, основанная в 2007 году и расположенная в селе Сигнаги в горном регионе восточной Кахети, специализируется на производстве натуральных вин кустарным способом с использованием древних методов. Погреб винодельни встроен в виноградники, чтобы уменьшить транспортировку, а квеври используются для ферментации и выдержки вина. В ресторане предлагаются дегустации, а также блюда, которые придают творческий оттенок грузинской классике.
Винодельня «Акидо», Кахетия
«Акидо» («виноградная гроздь» по-грузински) сочетает в себе вино, еду, историю и культуру и является одной из моих любимых виноделен в Кахетии для всестороннего погружения. Это семейный бизнес, которым управляет молодая пара и их родители. Отель расположен на краю обширного виноградника (один из двух, принадлежащих Акидо, другой находится в Ахмете), недалеко от монастыря Икалто. Изюминкой является красивый кахетинский дом начала 20-го века, семейная реликвия, которую владельцы отремонтировали и украсили в старинном стиле, в комплекте с архивными семейными фотографиями, инструментами пандури и кахетинскими коврами. Еще одной уникальной особенностью этого заведения является подвал марани, в котором есть земляной пол, поэтому они могут «поливать» глиняный квеври, когда становится слишком жарко.
Винодельня «Цинандали», Кахетия
Винодельня Цинандали расположена в винодельческом регионе Кахетия в Грузии, в окружении панорамных пейзажей и очаровательных виноградников. Помимо производства исключительных вин, на винодельне есть собственный музей и парк площадью 18 га. Гости могут насладиться дегустацией премиальных вин в красивой обстановке. В усадьбе также проходят выставки, музыкальные фестивали и научные конференции. Исследуйте поместье Цинандали и его винодельню, живописные сады, винные погреба, гостиницу и кафе. Некоторые из самых старых вин хранятся в Исторической княжеской энотеке, чтобы посетители могли их открыть.
Виноградники в районе винодельни Цинандали были восстановлены и пересажены семьей Чавчавадзе, где выращивается огромное количество лоз. Виноград, в том числе Саперави, Усахелоури, Ркацители, Мцване и Киси, наряду с ароматными Хихви, Цоликоури, Тетра, Александроули и Муджуретули, выращивается с особой тщательностью.
Есть обязательство восстановить исконные грузинские сорта винограда и вывести их на мировую арену.
Винодельня «Санавардо», Кахетия
Санавардо Эстейт имеет очень богатую историю и опыт в виноделии. Еще в 1797 году царь Ираклий II подарил эту землю единственному владыке Грузии, чей сын, князь Александр, начал здесь виноградарскую деятельность. Он превратил свое Наследство в место приятного гостеприимства и интересных винных бесед. Сегодня винодельня «Санавардо» владеет 93 гектарами и производит вина как с отдельных виноградников, так и из очень гармоничных купажей с разных участков и сортов винограда. Можно сказать, что даже просто увидеть их вино достаточно, чтобы никогда их не забыть. На всех винных этикетках изображены животные или птицы из местной флоры. Очень элегантные вина и разнообразная туристическая деятельность – лучшая причина для их посещения.
Винодельня «Ника», Кахетия
Винодельня Ника расположена в винодельческом регионе Кахетия в Грузии. Винодельня была основана в 2006 году Никой Бахия и является полностью семейной фермой. Маленькая аутентичная винодельня Ника идеально расположена в селе Карденахи в Кахетии. Этот регион всемирно известен своими плодородными землями и традициями виноделия. Виноградники винодельни «Ника» расположены на ахейских склонах недалеко от долины реки Алазани и величественных Кавказских гор. Текущий размер поместья составляет 7 гектаров, из которых все заняты виноградниками. Весь виноград выращивается на сухих фермах, что означает, что ни один из виноградников не орошается.
